В минувшие выходные жители Липецкой области и гости из других регионов окунулись в атмосферу ярмарочных гуляний, кулачных боёв и старинных обрядов.
На Городище отгремел фестиваль традиционной русской культуры «Мусаткин двор». Желающие отведали блюда, которые готовили в старину, поучаствовали в ремесленных мастер-классах и познакомились с народными обычаями, популярными в липецкой глубинке, увидели выступления народных театров «Петрушка», «Коза-дереза».
А ещё порадовала богатая концертная программа. Праздник открылся задорной «Матаней» — в пляс пустились и артисты, и зрители. «География» участников, выходивших на сцену на протяжении двух дней, охватила чуть ли не добрую половину страны. Воронежская «ВОЛЯ», тамбовская «Пчёлка», «Криница» из Суджи, петербургская «Канарейка», московское «Веретёнце», самарская «Традиция» и другие коллективы развлекали гостей. Кульминацией второго дня стала вечёрка — традиционные хороводы и общее пение, объединившие всех участников праздника.
Работали десятки интерактивных площадок. Каждый мог попробовать себя в кузнечном деле, плетении поясов и корзин, стрельбе из лука. Реконструкция кулачных боёв собрала немало зрителей. В обжорных рядах предлагали блюда по старинным рецептам.
Популярностью пользовались травяные чаи с липецкими бобышками — оладушками или пирожками из специального теста, обильно политыми сладким кремом-соком.
Фестиваль в нашем регионе проходит с 2017 года.
Изначально участники собирались в селе Сырском, но, поскольку их с каждым годом становилось всё больше, переехали на Городище.
В этом году «Мусаткин двор» собрал >800 участников и 13 тысяч гостей.
Рецепт добровских бобышек
Для теста
- просеянная мука — 500 г
- дрожжи свежие или сухие — 2 ч. л.
- сахар — 2 ст. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- тёплая вода — 2 стакана
- соль — 1 ч. л.
Приготовление
- Просеиваем муку в широкое блюдо.
- Делаем углубление, добавляем дрожжи, сахар, соль и растительное масло.
- Постепенно вливаем тёплую воду и замешиваем тесто. Оно должно простоять не менее трёх часов.
- Готовое тесто раскатываем, разделяем на порции и формируем лепёшки.
- Выкладываем их на противень, слегка надрезая сверху, чтобы они поднялись при выпекании.
- Выпекаем в духовке в течение 30 — 40 минут.
Для крема-сока
- толчёная халва
- конопляное или подсолнечное семя
- мука (в старину её заменяли толчёными семенами конопли или подсолнуха, залитыми кипятком и настоянными до загустения)
- сахар
- соль
Приготовление
- Халву мелко крошим в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Добавляем соль и сахар по вкусу.
- Предварительно разведённую в тёплой воде муку добавляем тонкой струйкой, тщательно перемешивая, чтобы сок получился густым, как сметана.
- Соус растираем и доводим до нужной консистенции.
- Готовые горячие бобышки щедро поливаем приготовленным соком и подаём на стол.
Приятного аппетита!
